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?肥胖的害處 正常人體有一定分量的脂肪，以保溫及作儲備，但如果脂肪過多，過分肥胖就會加重身體各器官的工作，引致許多疾病，甚至縮短壽命。與肥胖有關的疾病包括：中風、心臟病、高血壓、膽石、糖尿病、疝氣、關節炎及靜脈曲張等。 ?成因 人類從食物中吸取熱量來維持身體的正常活動，供應體力及保持體溫，若身體吸收過多的熱量或消耗過少，剩餘的熱量便會儲存起來，成為脂肪。常見導致過胖原因包括： 暴飲暴食，或多吃零食，尤其是高糖分及脂肪食物，令身體吸收過多熱量； 活動量較少，例如已退休的長者，如果不在飲食方面加以調節，就會因消耗熱能不足，而熱量過剩； 遺傳因素影響內分泌疾病或藥物作用，例如甲狀腺分泌失調，類固醇藥物影響都會導致脂肪積聚； 一般而言，最常見的過胖原因，是熱量吸收多於消耗。 ?減肥之道 減肥的原則十分簡單，就是減少熱量的吸收，及增加熱量的消耗，即控制飲食，和增加運動量，但要持之以恆，切勿操之過急，每星期不可減多於兩磅。 控制飲食 - 控制每天食物的總熱量吸收在某一範圍內。嚴重超重或患有糖尿病的人士可聽從醫生或營養師的指導，進食特定的減肥餐單。 多運動 - 所有運動包括遠足、游泳、踏健身單車、跑步、太極、社交舞、球類等活動，均能增加熱量消耗。 ?常見有關減肥方法的謬誤淺析： 許多人對減肥有許多誤解，或不正確的想法，例如： 不吃早餐 ： 並無確實效用，反易導致腸胃毛病。 吃瀉藥、利尿劑、減肥藥或減肥食物 ： 如未經醫生指導，只信廣告而胡亂服用，可能有損健康。 不吃飯，只吃餸 ： 飯的熱量並不太高，若只吃餸菜，很快便會肚餓。如果餸菜多油，反而更易令人肥胖。 .資料圖片來源 : https://www.elderly.gov.hk/. ‎手推輪椅 | 電動輪椅 | 復康治療 輪椅接載服務 | 物理治療 職業治療 | 日間治療 輪椅的士 傷殘的士 大的士

你有否想過只外出兩天就能煮出1星期14餐不同款式的營養菜式呢？要實行這個「有營計劃」並不困難，箇中關鍵在於「先計劃，後買餸」。 日常於家中常備一些乾貨（例如：雪耳、冬菇和雲耳），既可增加纖維素的攝取量，又可增添菜式的變化。另外，也可以常備一些雪藏食物（如：魚柳、豬扒和雞扒），雪藏食物的營養價值與新鮮食物相同，加入日常菜式可有助減少買餸的次數。 以下讓我們一起計劃餐單，先以４日餐單為單位。計劃餐單時可根據家中的食物存貨作參考。 星期一至四的早餐，我們全用了家中存貨製作： 星期一可煮脫脂奶麥皮加梳打餅 星期二可煮雞蛋雜菜粒通粉 星期三可吃腐竹白果粥 星期四則煮脫脂奶合桃麥皮 星期一至四的午餐和晚餐可參考以下配搭： 蔬菜方面，我們買西蘭花和菜心各一斤分６餐；絲瓜、白蘿蔔和茄子各一條；肉類方面，我們買２盒細盒裝豆腐、鯇魚片６両分２餐和瘦豬肉９両分３餐。 除了以上食物，我們還會加入家中的乾貨和雪藏食物。星期一至四的午餐和晚餐可作以下配搭： 星期一午餐吃絲瓜鯇魚片湯米粉，而晚餐則吃鯇魚片蒸豆腐和炒菜心; 星期二午餐吃西蘭花煮肉碎，晚餐則吃冬菇西蘭花煮豆腐; 星期三午餐吃肉崧茄子，晚餐則煮白蘿蔔炆瘦肉和蒜蓉菜心; 星期四午餐煮香菇蒸滑蛋和炒西蘭花，晚餐則煮雲耳蒸雞髀肉和灼菜心。 依照以上計劃寫下購物清單，買餸時便更省時方便。 往後三天，我們試著以同一模式計劃餐單。 星期五至日的早餐，我們全用了家中存貨製作： 星期五可煮眉豆百合粥; 星期六可煮番茄雞蛋湯米粉; 星期日可吃脫脂奶麥皮，另加茶餅 星期五至日的午餐和晚餐可參考以下配搭： 蔬菜方面，我們買12両小棠菜分３餐、1包3棵娃娃菜、一盒秀珍菇、薯仔一個、番茄3個分2餐、甘筍1條分3餐和翠玉瓜一條。 肉類方面，我們買12両瘦豬肉分4餐。除了以上食物，我們還會加入家中的乾貨和雪藏食物。 星期五至日的午餐和晚餐可作以下配搭： 星期五午餐吃番茄肉片和炒小棠菜，而晚餐則吃雪耳甘筍炒肉片和薑汁灼小棠菜; 星期六午餐吃粟米秀珍菇魚柳，晚餐則吃薯蓉肉碎和灼小棠菜; 星期日午餐吃娃娃菜甘筍肉丸煲，晚餐則煮甘筍翠玉瓜魚柳和灼娃娃菜; 依照以上計劃寫下購物清單，便可做到輕鬆購物。 其實經過細心安排，只須外出兩天就已經能煮出1星期14餐不同款式的營養菜式。大家不妨從現在開始，實行「先計劃，後買餸」，便能輕鬆準備多元化的營養美味菜式。 .資料圖片來源 : https://www.elderly.gov.hk/. ‎手推輪椅 | 電動輪椅 | 復康治療 輪椅接載服務 | 物理治療 職業治療 | 日間治療 輪椅的士 傷殘的士 大的士

飲食之道，最重要是均衡和分量恰當。因為每樣食物所含的營養各有不同，依從健康飲食金字塔進食各種各類的食物，便可以吸收不同的營養，供應身體的需要。食物類別  吃最多穀物類穀物類是我們熱量的主要來源。對大部分長者來說，選擇穀物類如飯、粉、麵時，可以白飯、湯粉、湯麵為主，減少進食炒飯、炒粉、炒麵或即食麵等含高脂肪的食物，有助避免因攝取過多脂肪而引致體重上升。全穀麥類如糙米、麥包等 比經打磨的白飯、白麵包含更多纖維素和營養。我們每天約需要3至5碗飯(一碗飯約相等於2塊麵包)。 吃多些蔬菜和水果類蔬菜和水果含豐富纖維素、維生素和礦物質如維生素A和C和鉀。多選擇深色蔬菜和水果如菜心、菠菜、甘筍、番茄和木瓜等，可幫助攝取更多維生素和礦物質。避免把蔬菜煮得太久，以減少營養的流失。有咀嚼困難的長者可以把蔬菜切成小段，以幫助咀嚼。我們每天需要最少3份蔬菜和最少2份水果。 吃適量肉、魚、蛋及代替品瘦肉、去皮家禽、魚肉和乾豆含較低飽和脂肪。把肉類去骨、攪碎或切片，有助咀嚼。我們每天約需要5至6両肉類。奶類及代替品奶類適宜以低脂或脫脂奶為主。我們每天約需要1至2杯奶。不愛喝牛奶的長者，可挑選加鈣的豆奶或板豆腐和黃豆，也可多吃深綠色蔬菜和白飯魚等含較高鈣質的食物。  吃最少油、鹽及糖減少進食含高脂肪、高糖分和鹽分的食物如蛋糕、臘腸、鹹魚、鹹蛋等。其實很多天然的調味料如薑、葱、蒜頭和胡椒粉亦可幫助帶出食物的味道，那麼就不用加太多的糖、鹽、醬油或蠔油等高鹽分的調味料了。識飲識食編排飲食時，宜以穀物類和蔬果類作為健康飲食的基礎，再配以適量瘦肉和低脂奶便能夠達到均衡飲食之目的。採用低油量烹調方法如蒸、灼、煮、炆、燉和用易潔鑊，避免煎炸，有助保持體重。飲食之道，最重要是均衡和分量恰當。因為每樣食物所含的營養各有不同，依從健康飲食金字塔進食各種各類的食物，便可以吸收不同的營養，供應身體的需要。.資料圖片來源 : https://www.elderly.gov.hk/.‎手推輪椅 | 電動輪椅 | 復康治療輪椅接載服務 | 物理治療職業治療 | 日間治療輪椅的士 傷殘的士 大的士